Scelta colturale
La scelta dei tipi di ortaggi, deve necessariamente tener conto di precisi criteri, quali:
- stagionalità delle specie;
- regime climatico della zona (temperatura, esposizione e precipitazioni stagionali);
- disponibilità di acqua;
- rotazioni tra le diverse colture;
- possibilità di forzatura tramite copertura in film plastico.